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  • Pesto di Cime di Rape

    Valutato 0 su 5
    €4.80 IVA inclusa

    Pesto ottenuto artigianalmente dalla verdura (cime di rape) fresca e di stagione, coltivata e trasformata in Salento.

    E’ un pesto pronto al consumo, per condire pasta o crostini.

    Ingredienti: Cime di rape 90%, succo di agrumi, formaggio (LATTE, sale, caglio), olio extra vergine d’oliva, ALICI, sale.

    Modalità d’uso: Versare il pesto di rape sulla pasta lessata, mescolare e servire. Per un gusto personale aggiungere una spolverata di formaggio.

     

    Cont: 180 gr

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  • Pitteddhe

    Valutato 0 su 5
    €8.50 IVA inclusa
    Le “Pitteddhe” sono un dolce tipico della tradizione contadina salentina. La bontà della mostarda (marmellata) d’uva avvolta da una morbida pasta frolla e l’assenza di lievito rendono esclusivo questo dolce. Le originali hanno la forma di una stella  o di mezzaluna. Per tradizione si consumavano durante il pranzo o la cena di Natale, oggi vengono gustati a colazione o a merenda.
    Ingredienti: zucchero, farina 00, burro 50%(latte), uova, marmellata d’uva, aromi.
    Peso: 500gr
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  • Pitteddhe chiuse

    Valutato 0 su 5
    €8.50 IVA inclusa
    Le “Pitteddhe” sono un dolce tipico della tradizione contadina salentina. La bontà della mostarda (marmellata) d’uva avvolta da una morbida pasta frolla e l’assenza di lievito rendono esclusivo questo dolce. Le originali hanno la forma di una stella  o di mezzaluna. Per tradizione si consumavano durante il pranzo o la cena di Natale, oggi vengono gustati a colazione o a merenda.
    Ingredienti: zucchero, farina 00, burro 50%(latte), uova, marmellata d’uva, aromi.
    Peso: 500gr
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  • Delizie alle Mandorle

    Valutato 0 su 5
    €9.00 IVA inclusa

    Le “Delizie alle Mandorle” sono dolci tipici Salentini. Privi di lievito e con pasta di mandorla. I più conosciuti sono ornati da una ciliegina candita, da non trascurare le varianti con chicco di caffè, marmellata, mandorle affettate o granella di pistacchio.

    Ingredienti : albumi, mandorle, zucchero, aromi, canditi.

    Peso: 500 gr.

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  • Castel Di Salve SANTI MEDICI ROSSO

    Valutato 0 su 5
    €9.90 IVA inclusa

    DENOMINAZIONE – Negroamaro Salento IGT.

    VITIGNO – Negroamaro 100%.

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.

    N. PIANTE/HA – 5200.

    PRODUZIONE MEDIA x HA – 80 q.li/ha.

    EPOCA VENDEMMIA – Fine settembre.

    TIPO DI RACCOLTA – Manuale.

    FERMENTAZIONE – Fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 10 giorni.

    AFFINAMENTO – Malolattica e affinamento in acciaio per 6 mesi.

    NOTE DI DEGUSTAZIONE

    Profumo fruttato di bacca rossa, ribes e lampone, con sentori di spezie, soprattutto cannella. Gusto armonico, sapido; retrogusto amarognolo, tipico varietale.
    Temperatura di servizio 16 – 18 °C.

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  • Castel Di Salve SANTI MEDICI ROSATO

    Valutato 0 su 5
    €9.80 IVA inclusa

    DENOMINAZIONE – Rosato Salento IGT.

    VITIGNO – Negroamaro 100%.

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.

    N. PIANTE/HA – 5200.

    PRODUZIONE MEDIA x HA – 80 q.li/ha.

    EPOCA VENDEMMIA – Metà settembre.

    TIPO DI RACCOLTA – Manuale.

    FERMENTAZIONE – Macerazione prefermentativa di 12 ore a contatto con le bucce, successiva fermentazione a temperatura controllata di 17 °C per il mosto privo delle bucce.

    AFFINAMENTO – In acciaio.

    NOTE DI DEGUSTAZIONE

    Profumo floreale e persistente, al gusto si presenta sapido, con incisive note di menta. Corpo caldo e armonico.
    Temperatura di servizio 12 – 14 °C.

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  • Castel Di Salve SANTI MEDICI BIANCO

    Valutato 0 su 5
    €9.80 IVA inclusa

    DENOMINAZIONE – Bianco Salento IGT.

    VITIGNO – Verdeca 100%.

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.

    N. PIANTE/HA – 5200.

    PRODUZIONE MEDIA x HA – 80 q.li/ha.

    EPOCA VENDEMMIA – Metà settembre.

    TIPO DI RACCOLTA – Manuale.

    FERMENTAZIONE – Fermentazione in bianco a temperatura
    controllata di 16 °C.

    AFFINAMENTO – In acciaio.

    NOTE DI DEGUSTAZIONE

    Profumi freschi e fruttati con sentori di pera e frutta esotica.
    Gusto equilibrato, fresco. Retrogusto pulito e netto.
    Temperatura di servizio 8 – 10 °C.

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  • Castel Di Salve ARMÈCOLO

    Valutato 0 su 5
    €11.90 IVA inclusa

    DENOMINAZIONE – Rosso Salento IGT.

    VITIGNO – Negroamaro 80%; Malvasia nera di Lecce 20%.

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.

    N. PIANTE/HA – 4100-5200.

    PRODUZIONE MEDIA x HA – 70 q.li/ha.

    EPOCA VENDEMMIA – Fine settembre.

    TIPO DI RACCOLTA – Manuale.

    FERMENTAZIONE – Negroamaro: macerazione prefermentativa a freddo sulle bucce a 5 °C per 6 giorni, fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni.
    Malvasia nera di Lecce: fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni.

    AFFINAMENTO – Malolattica e affinamento in acciaio per 8 mesi. Affinamento in bottiglia per 4 mesi.

    NOTE DI DEGUSTAZIONE

    All’olfatto intenso aroma di frutta a buccia rossa, ribes, lampone, ciliegia matura, con note floreali di biancospino. Gusto pieno, armonico, fresco e persistente.
    Temperatura di servizio 17 °C.

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  • Castel Di Salve CENTINO

    Valutato 0 su 5
    €16.50 IVA inclusa

    DENOMINAZIONE – Primitivo Salento IGT.

    VITIGNO – Primitivo 100%.

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.

    N. PIANTE/HA 4000.

    PRODUZIONE MEDIA x HA – 90 q.li/ha.

    EPOCA VENDEMMIA – Metà settembre.

    TIPO DI RACCOLTA – Manuale.

    FERMENTAZIONE – Fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni.

    AFFINAMENTO – Malolattica e affinamento in barrique di rovere francese di Allier di terzo passaggio per 6 mesi, in acciaio per altri 3 mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi.

    NOTE DI DEGUSTAZIONE

    All’olfatto ricco di frutta nera speziata, con sentori balsamici.
    Gusto pieno, avvolgente, equilibrato con finale sapido.
    Temperatura di servizio 18 °C.

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  • Castel Di Salve CENTO SU CENTO PRIMITIVO

    Valutato 0 su 5
    €26.80 IVA inclusa

    DENOMINAZIONE – Primitivo Salento IGT.

    VITIGNO – Primitivo 100%.

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.

    N. PIANTE/HA 4500 – 5700.

    PRODUZIONE MEDIA x HA – 60 q.li/ha.

    EPOCA VENDEMMIA – Metà settembre.

    TIPO DI RACCOLTA – Manuale.

    FERMENTAZIONE – Fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni.

    AFFINAMENTO – Malolattica e affinamento in barrique di rovere francese di Allier per 9 mesi, in acciaio per altri 8 mesi. Affinamento in bottiglia per 7 mesi.

    NOTE DI DEGUSTAZIONE

    All’olfatto profumo intenso di asparago e frutta rossa con note di spezie e vaniglia.
    Gusto pieno e armonico, molto persistente.
    Temperatura di servizio 20 °C.

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  • Castel Di Salve LAMA DEL TENENTE

    Valutato 0 su 5
    €33.90 IVA inclusa

    DENOMINAZIONE – Rosso Salento IGT.

    VITIGNO – Primitivo 35%; Montepulciano 35%; Malvasia nera di Lecce 30%.

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.

    N. PIANTE/HA – 4500 – 5700.

    PRODUZIONE MEDIA x HA – 60 q.li/ha.

    EPOCA VENDEMMIA – Primitivo: metà settembre; Malvasia nera di Lecce: fine settembre; Montepulciano: metà ottobre.

    TIPO DI RACCOLTA – Manuale.

    FERMENTAZIONE – A temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni.

    AFFINAMENTO – Malolattica e affinamento in barrique di rovere francese di Allier per 12 mesi, in acciaio per altri 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 5 mesi.

    NOTE DI DEGUSTAZIONE

    All’olfatto profumo definito da note di prugna e tabacco che si fondono con note speziate di pepe, chiodi di garofano e vaniglia. Bocca ricca in cui domina la confettura di frutta con finale speziato e piccante.
    Temperatura di servizio 20 °C.

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  • Castel Di Salve PRIANTE

    Valutato 0 su 5
    €16.00 IVA inclusa

    DENOMINAZIONE – Rosso Salento IGT.

    VITIGNO – Negroamaro 50%; Montepulciano 50%.

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.

    N. PIANTE/HA – 4100-5700.

    PRODUZIONE MEDIA x HA – 70 q.li/ha.

    EPOCA VENDEMMIA – Negroamaro: fine settembre. Montepulciano: metà ottobre.

    TIPO DI RACCOLTA – Manuale.

    FERMENTAZIONE – Negroamaro: fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Montepulciano: fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni.

    AFFINAMENTO – Negroamaro: malolattica e affinamento in acciaio per 11 mesi. Montepulciano: malolattica e affinamento in barriques per 11 mesi. Affinamento in bottiglia per 5 mesi.

    NOTE DI DEGUSTAZIONE

    All’olfatto sentori di frutti neri maturi, con note balsamiche e speziate. Gusto potente e aromatico con corpo di grande struttura, morbido e piacevole. Retrogusto pulito e speziato.
    Temperatura di servizio 18 – 20 °C.

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  • Olio Novello bag in box da 3 lt. di olio extra vergine d’oliva Etichetta Nera (amabile/delicato) camp. 2023/2024-estratto a freddo- 100% Italiano

    Valutato 0 su 5
    €41.00 IVA inclusa

    Olio extra vergine di oliva, dal colore dorato con leggere sfumature di verde, ha un sapore dolce leggermente fruttato, dal gusto gradevole. Perfetto come condimento, arricchisce i piatti esaltandone i sapori ma senza coprirli.

    Varietà di olive: leccino 100%
    Periodo di raccolta: ottobre/novembre
    Luogo di produzione: Ugento (LE)
    Frangitura garantita entro 7 ore dalla raccolta
    Valori garantiti:
    Acidità: < 0,3 %
    Perossidi: < 7
    Biofenoli: > 500
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  • Olio Novello bag in box da 3 lt. olio extra vergine d’oliva etichetta verde (fruttato/intenso) camp 2023/2024 estratto a freddo (100% Italiano)

    Valutato 0 su 5
    €41.00 IVA inclusa
    Olio extra vergine di oliva dal colore verde
    brillante e dall’aroma fruttato medio/alto,
    con media sensazione di amaro e leggero
    sentore di piccante. Particolarmente indicato
    per gli amanti dei sapori forti e per
    dare un tocco di vivacità alla cucina di
    tutti i giorni.
    Periodo di raccolta: ottobre/novembre
    Luogo di produzione: Ugento (LE)
    Frangitura garantita entro 7 ore dalla raccolta
    Valori garantiti:
    Acidità: < 0,3%
    Perossidi: < 7
    Biofenoli: > 500
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  • Olio novello in bag in box da 5 lt. di olio extra vergine d’oliva etichetta nera (amabile/delicato)-camp. 2023/2024-estratto a freddo- 100% Italiano

    Valutato 0 su 5
    €65.00 IVA inclusa

    Olio extra vergine di oliva, dal colore dorato con leggere sfumature di verde, ha un sapore dolce leggermente fruttato, dal gusto gradevole. Perfetto come condimento, arricchisce i piatti esaltandone i sapori ma senza coprirli.

    Varietà di olive: leccino 100%
    Periodo di raccolta: ottobre/novembre
    Luogo di produzione: Ugento (LE)
    Frangitura garantita entro 7 ore dalla raccolta
    Valori garantiti:
    Acidità: < 0,3 %
    Perossidi: < 7
    Biofenoli: > 500
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  • Olio Novello bag in box da 5 lt. di olio extra vergine d’oliva etichetta verde (fruttato/intenso)-camp. 2023/2024- estratto a freddo (100% Italiano)

    Valutato 0 su 5
    €70.00 IVA inclusa
    Olio extra vergine di oliva dal colore verde
    brillante e dall’aroma fruttato medio/alto,
    con media sensazione di amaro e leggero
    sentore di piccante. Particolarmente indicato
    per gli amanti dei sapori forti e per
    dare un tocco di vivacità alla cucina di
    tutti i giorni.
    Periodo di raccolta: ottobre/novembre
    Luogo di produzione: Ugento (LE)
    Frangitura garantita entro 7 ore dalla raccolta
    Valori garantiti:
    Acidità: < 0,3%
    Perossidi: < 7
    Biofenoli: > 500
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  • Taralli Caserecci

    Valutato 0 su 5
    €2.95 IVA inclusa

    Taralli bolliti con olio d’oliva e farine selezionate.

     

    Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo “00” (Origine Italia),
    farina di GRANO tenero tipo “0” (Origine Italia), vino bianco, olio d’oliva (6%),
    olio di semi di girasole alto oleico, sale, olio extra vergine d’oliva (1%),
    farina di GRANO MALTATO, aroma.
    Allergeni: GLUTINE. Potrebbe contenere tracce di SOIA e SESAMO

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  • Taralli al Finocchio

    Valutato 0 su 5
    €2.95 IVA inclusa

    Taralli bolliti con olio d’oliva e farine selezionate.

    Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo “00” (Origine Italia),
    farina di GRANO tenero tipo “0” (Origine Italia), vino bianco, olio d’oliva (6%),
    olio di semi di girasole alto oleico, sale, olio extra vergine d’oliva,
    farina di GRANO MALTATO, semi di finocchio (0,3%), aroma.
    Allergeni: GLUTINE. Potrebbe contenere tracce di SOIA e SESAMO

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  • Taralli alla Pizzaiola

    Valutato 0 su 5
    €2.95 IVA inclusa

    Taralli bolliti con olio d’oliva e farine selezionate.

    Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo “00” (Origine Italia),
    farina di GRANO tenero tipo “0” (Origine Italia), vino bianco, olio d’oliva (6%),
    olio di semi di girasole alto oleico, sale, olio extra vergine d’oliva (1%),
    pomodoro disidratato (1%), farina di GRANO MALTATO, origano (0,3%), peperoncino in polvere, pepe nero in polvere, cipolla disidratata, aroma.
    Allergeni: GLUTINE. Potrebbe contenere tracce di SOIA e SESAMO.

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  • Taralli al Peperoncino

    Valutato 0 su 5
    €2.95 IVA inclusa

    Taralli bolliti con olio d’oliva e farine selezionate.

    Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo “00” (Origine Italia), farina di GRANO tenero tipo “0” (Origine Italia), vino bianco, olio d’oliva (6%), olio di semi di girasole alto oleico, sale, olio extra vergine d’oliva (1%), farina di GRANO MALTATO, peperoncino in polvere (0,3%), aroma.
    Allergeni: GLUTINE. Potrebbe contenere tracce di SOIA e SESAMO.

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  • Taralli alla Cipolla

    Valutato 0 su 5
    €2.95 IVA inclusa

    Taralli bolliti con olio d’oliva e farine selezionate.

    Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo “00” (Origine Italia), farina di GRANO tenero tipo “0” (Origine Italia), vino bianco, olio d’oliva (6%), olio di semi di girasole alto oleico, sale, olio extra vergine d’oliva (1%), cipolla disidratata (1%), farina di GRANO MALTATO, aroma.
    Allergeni: GLUTINE. Potrebbe contenere tracce di SOIA e SESAMO.

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  • Taralli Extralarghi

    Valutato 0 su 5
    €3.20 IVA inclusa

    Taralli bolliti con olio extravergine d’oliva e farine selezionate.

    Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo “00” (Origine Italia),
    farina di GRANO tenero tipo “0” (Origine Italia), vino bianco, olio d’oliva (6%),
    olio di semi di girasole alto oleico, semola di GRANO duro (Origine Italia), sale, olio extra vergine d’oliva (1%), farina di GRANO MALTATO, aroma.
    Allergeni: GLUTINE. Potrebbe contenere tracce di SOIA e SESAMO.

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  • Tarallia al Finocchio Extralarghi

    Valutato 0 su 5
    €3.20 IVA inclusa

    Taralli bolliti con olio extravergine d’oliva e farine selezionate.

    Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo “00” (Origine Italia),
    farina di GRANO tenero tipo “0” (Origine Italia), vino bianco, olio d’oliva (6%),
    olio di semi di girasole alto oleico, semola di GRANO duro (Origine Italia), sale, olio extra vergine d’oliva (1%), farina di GRANO MALTATO,semi di finocchio(0.3%) aroma.
    Allergeni: GLUTINE. Potrebbe contenere tracce di SOIA e SESAMO

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  • Taralli ai 10 Cereali Extralarghi

    Valutato 0 su 5
    €3.20 IVA inclusa

    Taralli bolliti con olio extravergine d’oliva e farine selezionate.

    Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo 00; farina MULTICEREALI (farina di GRANO tenero tipo 0; semi di miglio; farine: mais,ORZO, SEGALE, GRANO duro; fiocco di AVENA; farine: FARRO, riso, grano saraceno integrale; semi: SESAMO, lino; pasta di FRUMENTO essiccata;farina di SOIA; malto d’ORZO; farina di malto di GRANO tenero; lecitina di SOIA) (23%); vino bianco; olio extravergine d’oliva (5%);olio d’oliva; olio di semi di girasole alto oleico; semola di GRANO duro da agricoltura biologica (2,3%); sale.
    Allergeni: GLUTINE, SOIA, SESAMO.

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