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Castel Di Salve LAMA DEL TENENTE
€33.90 IVA inclusa
DENOMINAZIONE – Rosso Salento IGT.
VITIGNO – Primitivo 35%; Montepulciano 35%; Malvasia nera di Lecce 30%.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.
N. PIANTE/HA – 4500 – 5700.
PRODUZIONE MEDIA x HA – 60 q.li/ha.
EPOCA VENDEMMIA – Primitivo: metà settembre; Malvasia nera di Lecce: fine settembre; Montepulciano: metà ottobre.
TIPO DI RACCOLTA – Manuale.
FERMENTAZIONE – A temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni.
AFFINAMENTO – Malolattica e affinamento in barrique di rovere francese di Allier per 12 mesi, in acciaio per altri 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 5 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
All’olfatto profumo definito da note di prugna e tabacco che si fondono con note speziate di pepe, chiodi di garofano e vaniglia. Bocca ricca in cui domina la confettura di frutta con finale speziato e piccante.
Temperatura di servizio 20 °C.
Recensioni
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