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Castel Di Salve CENTO SU CENTO PRIMITIVO
€26.80 IVA inclusa
DENOMINAZIONE – Primitivo Salento IGT.
VITIGNO – Primitivo 100%.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.
N. PIANTE/HA 4500 – 5700.
PRODUZIONE MEDIA x HA – 60 q.li/ha.
EPOCA VENDEMMIA – Metà settembre.
TIPO DI RACCOLTA – Manuale.
FERMENTAZIONE – Fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni.
AFFINAMENTO – Malolattica e affinamento in barrique di rovere francese di Allier per 9 mesi, in acciaio per altri 8 mesi. Affinamento in bottiglia per 7 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
All’olfatto profumo intenso di asparago e frutta rossa con note di spezie e vaniglia.
Gusto pieno e armonico, molto persistente.
Temperatura di servizio 20 °C.
Recensioni
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