Castel Di Salve SANTI MEDICI ROSATO

DENOMINAZIONE – Rosato Salento IGT.

VITIGNO – Negroamaro 100%.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.

N. PIANTE/HA – 5200.

PRODUZIONE MEDIA x HA – 80 q.li/ha.

EPOCA VENDEMMIA – Metà settembre.

TIPO DI RACCOLTA – Manuale.

FERMENTAZIONE – Macerazione prefermentativa di 12 ore a contatto con le bucce, successiva fermentazione a temperatura controllata di 17 °C per il mosto privo delle bucce.

AFFINAMENTO – In acciaio.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Profumo floreale e persistente, al gusto si presenta sapido, con incisive note di menta. Corpo caldo e armonico.
Temperatura di servizio 12 – 14 °C.